【作りおき】れんこんと人参のきんぴら
ピーラーで薄くスライスするので加熱時間も短く済みます。
調理時間： 10分
カロリー： 1人分あたり 106kcal
材料（2人分）：
- れんこん
- 人参
- ごま油
- しょうゆ
- 砂糖
- みりん
- 白ごま
- 1節（180g）
- 適量（20g）
- 大さじ1/2
- 大さじ1/2
- 小さじ1/2
- 小さじ1/2
- 小さじ1/2
作り方
1れんこんと人参はピーラーで皮をむき、れんこんは縦1/4に切る。それぞれをスライサーで薄くスライスしておく。
2フライパンにごま油を入れて熱し、1を入れてれんこんが透き通るまで中火で炒める。焦げ付く場合は水大さじ1～2加えても良い。
3調味料◎を加え炒め混ぜる。器に盛り白ごまを散らす。
調理のコツ・ポイント
冷凍するときは、ラップに平らに広げてから包み、空気を抜いて保存しましょう。ピリ辛が好きな方は七味唐辛子を振っても良いです。
管理栄養士 井上 慶子
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